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本地人工养殖长江刀鱼今冬上市

武汉首次聚齐“长江三鲜”

    □ 长江日报记者张衡 通讯员周雄 朱碧春

    预计今年冬天,武汉市民就能在餐桌上吃到本地产的鲜活长江刀鱼。25日上午,位于蔡甸区的恒宇信合作社负责人陈国荣告诉长江日报记者:“我们正在做长江刀鱼上市前的各项准备工作。”

    武汉市水产技术推广指导中心主任唐德文介绍,今年是我市长江刀鱼人工养殖试验的第3年,恒宇信合作社养殖的长江刀鱼如能成功上市,或是全市首家。

    恒宇信合作社本地长江刀鱼如能成功上市,是不是意味着市民能吃到本地产平价长江刀鱼?唐德文表示:还需时日。

    唐德文指出,长江刀鱼还未完全驯化,各大养殖基地仍以科研为主,规模化养殖推广还存在难度。长江刀鱼量少稀缺,国内市场价格较高。目前,中心正联合科研机构、养殖企业共同破解品种提纯复壮、养殖饵料、暂养运输等难题,待养殖技术成熟后,长江刀鱼价格将会亲民。

    在长江刀鱼养殖的基础上,该合作社还于今年3月引进了河豚、鲥鱼苗种进行池塘工厂化繁育养殖,聚齐了“长江三鲜”,成为武汉市首个长江刀鱼、河豚和鲥鱼的繁育养殖试验示范基地。

    据了解,恒宇信合作社今年还将发展长江刀鱼养殖面积120亩,并推动长江刀鱼、河豚、鲥鱼等名贵水产品养殖向规模化、市场化方向发展。明年,市民可一次吃全本地产“长江三鲜”。

    ■ 池塘里模拟长江水环境

    长江刀鱼,学名长江刀鲚,是一种洄游鱼类。长江刀鱼与河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”,因其鲜嫩位居“长江三鲜”之首,深受消费者追捧。

    在恒宇信合作社拉着遮阳帘的大棚内,一个个深1.5米、直径4米的水桶规则排布。

    桶里,不少小虾趴在桶边,却不见鱼儿。长江刀鱼在哪呢?

    陈国荣来到桶边,身子前倾,双手握着手捞网捞了数遍,才有一条长约20厘米的长江刀鱼落网。只见这条身材扁平细长、鱼身鳞片银亮的长江刀鱼很是活跃,在网兜里来回扑腾。

    “这鱼是个急性子,脾气坏,胆子小,在这网兜里也会挣扎把头撞破,导致死亡。”陈国荣说,长江刀鱼游速快、应激反应强,只吃小鱼小虾等活物,这让长江刀鱼养殖充满难度。

    为成功繁养这些小家伙,有10年水产养殖经验的陈国荣花了不少心思,也吃了不少苦头。

    2021年3月20日,陈国荣在华中农业大学水产学院高泽霞专家团队的技术支持下,从江苏宜兴引进首批1800尾长江刀鱼大规格鱼种和6尾种鱼。

    为让长江刀鱼在蔡甸安家,陈国荣开车到沌口长江岸边取水,分析江水水质成分,并在技术专家的指导下,模拟出一套长江自然流域水文环境:引汉江水、地下水,过滤后入池模拟自然水流。拉遮阳网,避免阳光直射水温过高。池内套养糠虾适时补充,让长江刀鱼随时可捕食小活虾。

    陈国荣实现了当年引种、当年繁殖,并培育出10厘米鱼种2万尾。

    ■ “豪宅”水温常年控制在20℃至28℃

    扩大生产的苗种多了,为让“不安分又娇贵”的小鱼儿安心住下来,陈国荣又花了1年时间。

    “4至6月,武汉上蹿下跳的气温,时晴时雨的天气,让合作社吃了不少亏。”陈国荣说,长江刀鱼娇气,春季天气变化影响水温,会导致长江刀鱼应激死亡,种鱼不再产卵。

    “一尾长江刀鱼种鱼进价300元,养殖成本更高。鱼儿断断续续地死亡,不仅增加经济压力,更影响信心。”去年4月,合作社在专家指导下,为长江刀鱼搭建了温室大棚,并将水温严格控制在长江刀鱼喜欢的20℃至28℃。

    住进温室大棚的长江刀鱼存活率显著提升。当年,合作社温室养殖长江刀鱼存活率从最初的不足10%提高到85%,同时全人工繁育长江刀鱼鱼苗10万尾。

    ■ 预计今年冬季上市,但价格不亲民

    攻克长江刀鱼池塘繁养技术的陈国荣,如今正在摸索如何让鲜活的长江刀鱼游进酒店和市民的厨房,端上百姓的餐桌。

    不久前,陈国荣进行了一次大胆尝试,带长江刀鱼参展湖北农博会。他将6尾长江刀鱼装进盛满水的薄膜内,再将薄膜固定在0.2立方米的运输箱里,箱内装满水,箱底放置冰块。

    “薄膜起到保护层的作用,防止应激的长江刀鱼撞到运输箱壁。冰块起调节水温的作用。”陈国荣解释说。

    当天,陈国荣开车载着长江刀鱼,从养殖基地出发,绕路到武汉国际博览中心,历时6小时。经检查,长江刀鱼体征状况良好。

    “那次试验,证明了该运输方式可行。6个小时足够将长江刀鱼从蔡甸运输到市内各大餐饮机构和市场。”陈国荣说道。

    长江刀鱼生长速度较慢,目前,恒宇信科技养殖专业合作社养殖长江刀鱼10万尾。按计划,约有3000尾生长快的长江刀鱼预计今年冬季可上市试销,每尾长江刀鱼重量在一两半到二两半之间。

    据了解,今年清明前二两半长江刀鱼市场售价约每斤5000元,现市场售价约每斤3000元左右。陈国荣透露,该合作社预计上市价格在2000元左右。

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