长江日报讯（记者张衡 通讯员张啸）蔡甸索河嵩阳森林公园山下的梅池村，有一家一周只经营4天，一天只接受8个订单，下午茶人均最低消费100元，正餐人均500元的法餐厅，这家近来在社交网站上火爆的餐厅，需要提前一周预订。

    谁会来这里消费？为什么会选择远离城市的偏僻山村开一家高档餐厅？12月13日，长江日报记者带着疑问来到这家名为“鸢尾”的法餐厅，一探究竟。

    来到梅池村，记者看到三栋连体民房立在路边，黑瓦、白墙，数扇红色木窗，一扇玻璃双开小门的上方写着店名“鸢尾”。

    一位戴着眼镜，手里拿着一本小说的年轻男士推门进来。女老板尹恩放下手上的活，迎上去问候：你好，是预约的吗。获得肯定后，尹恩领着客人绕过庭院来到餐厅。

    李铭（化名）选了一张角落里靠窗的小桌坐下，窗外是一片池塘，远处是山，斜阳恰好悬在上头，阳光洒在湖塘里，4只大白鸭在塘中游弋。

    点了一壶茶、一份蛋糕，李铭刚刚翻开小说，一只小猫丝毫不认生地跳到他腿上，蜷缩起身子，趴到他怀里。

    李铭从蔡甸经济开发区开车过来，20公里，半小时，第三次来这家店。他说，第一次是和朋友们在嵩阳森林公园徒步时，意外发现这家餐厅。

    “消费了104元，价格不算便宜。开车跑这么远，油费都不少，但愿意为情绪买单。”李铭说，在这里看看书，喝个下午茶。节奏慢，很治愈。

    至下午6时，尹恩已接待了5批预约客户，最多的一批来了5人。每端上一道甜点，尹恩都会先为顾客介绍一番甜点的特色和用料，“这是法餐厅的特色，从事10年的法式餐饮习惯了”。尹恩说。

    “一天只接受8单预订，人多了嘈杂，影响客户体验，也会降低服务质量，更是脱离了让生活慢下来的开店初衷。”尹恩表示。

    尹恩今年37岁，曾在法国游学。“喜欢法国乡村农场里的餐厅，个人也喜欢餐饮。”尹恩偶然获知，一位曾在世界知名烹饪学校任教的朋友，从法国来到上海工作，于是她前往上海拜师学艺了半年。

    回到武汉，尹恩开过私厨店，经营过甜品店，还在一家五星级酒店的法餐厅担任过主厨。“主厨工作很忙，下班到家往往都是晚上11时许。那时有了小孩，希望多一些时间分配给家里。”

    “去乡村开一家属于自己的法餐厅”，尹恩的想法获得丈夫的认同。

    远离喧嚣、环境优美，是尹恩开店选址的要求之一。几经寻找，她从朋友那得知索河嵩阳森林步道边有三栋民房闲置了10多年。

    第一次来到索河，尹恩第一感觉是这里与之前走过的乡村不一样。“有山有水，有温泉有花田，还有老宅改造的咖啡馆、高档民宿、艺术收藏馆。交通也便利，离汉蔡高速索河收费站近，门前是省内十大最美公路之一的嵩阳线。”

    2022年尹恩一次交付了10年租金，房屋改造设计由从事建筑设计的丈夫负责。花了两年设计，10个月装修改造，今年11月，尹恩的法餐厅正式对外营业。试营业至今，这家餐厅的下午茶生意超过了尹恩的预期。

    “一直在寻找那种想要的‘感觉’：慢。现在找到了。一周3天的休息时间，会用来陪伴家人，打理果蔬园，开发新菜品。”尹恩说。