□ 秦和元

    一进小年门，乡村首届糍粑节，徐徐拉开了序幕。

    全村六个小组，在村委会举行了热闹而隆重的大会，会后，每个小组都遵照大会上抓阄产生的四户家庭进入比赛程序。大家按约定的时间，各自将糯米淘洗干净，浸泡在水缸里。第二天，糯米更加雪白，捞入硕大的蔑筲箕沥水，再盛进大木甑里，搬到大灶的大锅上，用细长的高粱秆均匀地插一些气眼。入冬就准备好的松木劈柴，爽干爽干的，灶膛里大火熊熊燃烧。不一会，大锅四周，开水白花翻滚，大甑木盖的缝隙里，白雾喷射，蒸汽腾腾，弥漫的雾气和浓浓的糯香充盈灶房，溢满院落，飘散全村庄。六座大灶，六口大锅，同时蒸糯，整个村子都弥漫在醉人的糯香里，乡村的年味浓郁起来。

    六尊石制的糍粑缸，早已清洗干净，抬到了村委前的广场上，呈梅花状摆开，它们很古旧，或有残损，但不影响使用。此时，再用开水将石缸内壁四周淋洗一遍，毛巾吸水，擦干。

    打糍粑是重头戏，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，六大甑喷香的糯米饭，分别倒入六个臼缸中，每缸六个壮汉，手握新做的檀木或霜木粑棍，在糍粑缸四周环形摆开，先用粑棍慢慢地将糯米饭严严实实地按入石缸，接着各自捣起来，一阵捣动之后，糯米饭有些糍了。随着一声“走起”，一三五抽，二四六落，步调一致，节奏整齐，铿锵有力，“吭哧、吭哧”的号子声越来越疾，壮汉们的动作越来越快，咚咚咚咚，咚咚咚咚，沿着粑缸密密匝匝地捣一圈，再在中间捣一阵，糍粑就打到六七成熟了。紧接着，由两人把糍粑整体撬起来，在空中翻个底朝天，“嗵”的一声，掼入石缸中，又是沿着粑缸捣一圈，在中间来几下。三下五除二，干净利索，几分钟时间，一缸糍粑就打好了。

    那阵势，那场面，那氛围，热热闹闹，和睦亲切，祥和喜庆，把年味推向高潮。喜鹊喳喳喳地叫着，从梅树飞上梧桐，又从梧桐飞回梅树。

    糍粑黏性强，一缸糍粑几十斤，一两根或三四根粑棍捣进去，拔出来很是吃力，数九寒冬里，难以在短短的几分钟时间，趁热将糍粑打好，不见半颗整粒的糯米饭。六人打糍粑，相较于其他地方一二人或三四人打糍粑的方法，有其独特之处，六人打法科学合理：糍粑将一三五根粑棍黏住了，往上拔时，交叉的二四六根粑棍立马捣下来了，正好把单数粑棍上粘黏的糍粑撸去，三人团结一心，咚！咚！咚！咚！省时省力。打糍粑如同打铁，趁热打出来的糍粑熟烂、细腻、软糯、糍性足，格外好吃。

    打好的糍粑撬到案板上，妇女们麻利地将滚烫的糍粑一坨坨揪下来，填入木质的模具里。模具底部雕刻着“福”“禄”“寿”“囍”“吉”“祥”“如”“意”字样，这些小模具，有的是村里有心人保存下来的，有的则是新近添制的；圆圆的大模具则雕刻着“四季发财”“五谷丰登”“喜上梅梢”等传统图案，其中多了一款“中国梦”，寓意吉祥，增添了新时代色彩。

    六组二十四户的比赛结束了，但打糍粑继续，那些没有参加比赛的家庭，纷纷将自家蒸好的糯米饭一甑一甑地搬来，打糍粑的热闹场面，依然喜气洋洋，直到夕阳映红笑脸。

    次日，糍粑美食品尝。油煎糍粑、炭烤糍粑、红糖糍粑、绿豆糍粑，麦香糍粑，奶油糍粑……琳琅满目，香气扑鼻，色味俱佳，一款整块油炸圆糍粑，金灿灿的，上面用黑白芝麻镶嵌着“中国梦”，格外引人注目。村民们络绎不绝，流连忘返，大饱口福。

    闭幕式上，颁发了各种奖项，大家认为，“六人打糍粑”应该申报非遗，更好地记住年味，留住乡愁。