长江日报讯（记者蒋太旭）“2025湖北武汉淡水渔业‘爆款王’美食推荐活动”3月11日启动以来，吸引了全省各地众多水产养殖、加工企业和武汉餐饮名店积极参与，涵盖了淡水鱼、小龙虾等多种优质水产品及其加工品。经初步筛选，共有近20款产品进入下一轮评审环节。

    据介绍，本次活动分为“爆款王名优品”和“爆款王休闲品”两大类别，旨在挖掘湖北武汉淡水渔业的优质产品和创新美食。报名启动后，省内多家知名水产养殖企业和加工企业积极响应，纷纷推荐自家最具代表性的产品参与角逐。

    在“爆款王名优品”类别中，入围产品包括丹江口鳙鱼、武昌鱼等湖北特色淡水鱼以及创新产品。这些产品不仅展现了湖北武汉淡水渔业的优质资源，还体现了企业在养殖技术、文化传承上的独特优势。如“丹江口鳙鱼”历史悠久，为中国国家地理标志产品，来源于丹江口及周边地区大水面湖库，以人放天养生态养殖为主。为了让鱼的品质更高，还将丹江口水库上游的源头水作为生态净养用水，从自然湖库捕捞上岸的活鱼，需放入其中进行20—50天不等的净养调控，成为市场上完全实现“无抗”、形态美、口感佳的丹江口鳙鱼。经厨师妙手，丹江口鳙鱼可烹制成“丹江口鳙鱼豆腐汤”“红烧丹江口鳙鱼”“丹江口鳙鱼大鱼头”等多种营养丰富的美味菜肴。该产品能否“俘获”评委们的味蕾，值得期待。

    在“爆款王休闲品”类别中，入围产品则聚焦于鱼虾初加工及深加工美食，如风干麻辣鲫鱼、麻辣小龙虾、醉鱼干等。

    根据活动安排，本次“爆款王”美食推荐活动的现场评审，将于3月24日在武汉市黄陂区水韵天泉生态农业科技鮰鱼基地举行。评审团由省市水产专家、餐饮名企代表等组成，其中，国家级评委、“中国烹饪大师金爵奖”获得者、湖北省非物质文化遗产（鮰鱼技艺）传承人孙昌弼大师将担任评委代表。

    本次“爆款王”美食推荐活动是2025年淡水鱼加工业发展大会的重要组成部分。评审结束后，最终结果将在3月29日召开的“2025年淡水鱼加工业发展大会”上公布，并现场对推荐产品进行授牌。大会现场，获推荐的“爆款王名优品”将与武汉优秀餐饮企业签署战略合作协议，而“爆款王休闲品”则将获得长江日报长江严选电商平台的流量扶持与品牌推广。此外，大会现场还将为武汉市一批优秀餐饮名店进行“爆款王名优品体验餐厅”授牌，来汉赏花游客和本地市民将能在这些餐厅品尝到湖北武汉水产品的“爆款王”美食美味。

    将于3月29日上午在武汉国际博览中心举行的2025年淡水鱼加工业发展大会，由中国乡村发展协会、湖北省乡村发展协会、武汉市乡村发展协会联袂良之隆中国食材节首次打造，全国淡水鱼加工产业链的专家学者、头部企业、行业机构及媒体代表等将齐聚一堂，共探淡水鱼加工业高质量发展路径，以产业升级助推乡村全面振兴。目前大会尚余少量席位，邀请有意向的优秀水产企业参与，报名电话：18971621195（宋老师）、18871474233（余老师）。