□ 长江日报记者孙珺 吴昊 胡之皓

    在37岁朱清梦的记忆中，印象最深的是父亲朱长良的那根扁担。18岁的朱长良在1996年从湖北黄冈来到武汉，用一根扁担挑着油光水滑的猪肚，在汉口花楼街人声鼎沸的农贸市场里叫卖，用这根扁担养家糊口。

    如今，朱长良已经将昔日的摊位发展成为年销售额近20亿元的武汉良之隆集团，在江岸区扎根25年，成为全国头部食材供应链企业。

    每年3月的武汉国际博览中心，良之隆中国食材电商节吸引全国各地、海外的食材展商和餐饮行业专业观众聚集一堂，连展馆周边的停车场、空地都搭建了展台。

    留学归来，进入父亲创办的企业，朱家长女朱清梦成为新一代的创业者，她和妹妹朱冬用年轻新锐的视野，将父辈打下的“江山”推向更多维度——新零售和国际视野。

    国内头部电商平台在618大促3天里，就卖出了3000万元白虾，其中七成来自良之隆的供应链。越南、印尼、日本等地正在出现的“中餐出海”潮，朱清梦是有力的参与者。

    ■ 从“前台”走上“台前”

    2016年，朱清梦回国进入父亲创办的集团子公司工作，但朱清梦并没有受到特别优待，而是从前台接待员这个最基层的岗位干起。

    “当时子公司办公地在光谷金融街，我们住在汉口，坐公交来回就是4个多小时。”回忆起初入职场的情景，朱清梦觉得，这段经历非常难得，基层的历练才能真正了解企业。

    从前台接待员再到普通销售员，到后来独当一面，如今走上“台前”负责开拓新业务，朱清梦就这样一步一步脚踏实地走了过来。

    如今已担任武汉良之隆集团新零售业务的朱清梦告诉长江日报记者，走上企业管理岗位后，她依然选择在香港大学攻读MBA课程。“现在每个月都要飞一趟香港去上课，系统地学习企业管理，广博见闻，触类旁通，对企业发展很有帮助。”

    “零售供应链板块是从2022年后开始开拓的，过去良之隆主要服务餐饮企业和工厂，后来开始涉足商超、电商购物平台的供货，几大头部电商平台上不少冻品食材都是我们的货源。短短几年，零售供应链使得良之隆零售业务从零开始迅速腾飞，每年实现了50%的增长。”

    ■ 自办食材展规模跻身全国同业前列

    和普通的贸易商“两头不见面”不同，良之隆的理念是把贸易做成公开透明的朋友圈。“我们经常把源头工厂和下游餐饮企业叫到一起，公开进货价格和我们服务费用，质量、价格、运输所有环节全透明，虽然也有跳单，但是十余年的坚持，我们凭借专业的服务聚集了全国十几万家餐饮连锁企业客户。” 朱清梦自豪地说。

    从良之隆自办的食材节年年扩容可见一斑：2013年举办的第一届食材节，展览面积只有5万平方米。而去年的良之隆食材节，5000余家展商参展，来自全国大厨、餐饮老板，食材机械等10万客商齐聚武汉，逾百亿元的成交额，武汉国际博览中心的室内展区已经难以容纳这么多客商。

    “我们后来不得不在武汉国际博览中心外面的空地上搭展棚，停车场、宽敞一点的通道，也都用上了，还在武汉文化博览中心和武汉国际会展中心开了两个分展区，硬生生把总展览面积扩容到30万平方米，但还是婉拒了不少想来的参展商。但从展览面积来看，我们已跻身全国食品展前列，可以比肩有70年历史的全国糖酒商品交易会。”朱清梦笑言。

    展会不仅仅是交易洽谈，还有行业论坛、学术研讨、直播上新，良之隆逐渐把食材节变成行业的风向标。一位生产养生面点的食品展商，从2018年开始参加良之隆食材节，去年在展会上斩获的订单额从最初的200万元飙升至8000万元。“我们的食材节已经开遍全国，有各种菜系主题、场景主题等，除了武汉主场的食材节，北京、天津、河北、重庆、陕西，一年有十几场专业展会。”朱清梦说，水煮汉虾、泰国香虾、臭鳜鱼、芝麻藕条等成为全国餐饮界爆款单品。

    ■ “中餐出海”让更多人吃到正宗中国菜

    朱家有二女一子，均有海外留学的经历。“在国外，能吃上一口正宗的中国菜，就是满满的幸福。”朱清梦和弟弟妹妹都有同一个梦想：让“中餐出海”。

    和洋快餐不同，品类繁多的中餐食材，如何能有稳定的供应链，成为中餐出海的现实屏障。“现代餐饮的竞争，供应链管理成为成败的关键，而良之隆打造的展、销、配、金供应链一体化服务平台正是中国食材供应链全覆盖的佼佼者。”朱清梦表示。

    “我们将组织餐饮老板、食材供应工厂、食材包装运输企业等相关产业链成员，组团去海外多地考察，开办食材展，也就是把开餐馆所需的后方流程打包给餐饮老板们，他们只需要选地址，做营销，烧好菜，其余的，由良之隆为他们助力。” 朱清梦笑着说：“越南、印尼都有了这种模式的餐馆开业了，我相信，日本很快也会有的。”

    目前，妹妹朱冬在上海驻守，负责海外业务，朱清梦负责国内新零售市场，姐俩一内一外，助推“中餐航母”出海。朱清梦说，我们家有一个传统，就是专注做好、做精食材这一行，用热爱精神、匠人精神投身企业发展，将农产品优质、高效地送达老百姓餐桌。弟弟朱凯则自己在餐饮行业创业，已经在武汉开了三家平价牛排店，目前还在西班牙进修蓝带（国际知名厨师认证）。

    ◎ 新生代创业者在坚守与创新中前行

    靠父辈的一根扁担从菜市场起步，到如今年销售额超20亿元的食材供应链头部企业，良之隆近30年的成长史，是一部典型的中国民营企业奋斗与传承的缩影。

    创始人朱长良之女朱清梦，留学归来，从前台接待岗位扎根基层，再逐步走向管理核心。她不仅系统进修现代企业治理，更将国际视野与数字新思维注入传统食材行业，推动企业延伸至电商与新零售，实现供应链爆发式增长。

    专注做好、做精食材这一行，良之隆中国食材电商节展览规模用10多年时间跃居全国食品细分领域头部，成为行业风向标；更以“中餐出海”为使命，整合从生产、包装、物流到交付的全产业链，助力中华美食高效、标准化走向世界。

    创业新生代没有迷失于父辈的光环，而是以敬畏之心接力创业初心，用新的视野开拓国内外市场，以专业所学和跨文化经历，共同推动“中餐航母”破浪前行，诠释了新一代创业者的实业情怀与社会担当。

    （孙珺）