冰川螯虾个体有成人拳头大。
长江日报记者高喜明 摄
□ 长江日报记者蔡早勤 高喜明 通讯员杜少华 王慧东 樊云云
从“靠天吃饭”到“靠AI养虾”，从手工剥虾到机器人1.7秒剥一只虾尾——小龙虾的科技含量，正在重新定义“潜江龙虾”的品牌价值。
5月17日，2026湖北“潜江龙虾”产业博览会上，武汉大学质量发展战略研究院发布最新数据：“潜江龙虾”区域公用品牌价值达634.7亿元，同比增长20.4%，蝉联中国地理标志农产品（水产）品牌声誉榜榜首。
这一数字背后，是科技赋能的全面跃升。而对于武汉都市圈而言，“潜江龙虾”早已不只是潜江的产业名片，更是武汉都市圈“研发+转化”“市场+产地”协同发展的标志性成果。
■ “研发在武汉、转化在潜江”
双城科创协同的“龙虾样本”
潜江龙虾的科技含量，不是凭空而来。背后是潜江与武汉都市圈的深度科创协同。5月12日湖北省政府新闻办举行的发布会上，潜江市领导表示，潜江正聚焦打造武汉都市圈科技成果转化优选地目标，高效运营武汉离岸科创中心，加快推动苏州、深圳离岸科创中心的建设。这套“研发在武汉、转化在潜江”的模式，在小龙虾领域已初见成效。
小龙虾按照个头大小进行分级，个头越大价格越高，七八钱重的大虾属于优质产品。重量1两以上的被称为“炮头”，占比不到10%，属于稀缺产品。但长期以来，小龙虾行业普遍存在种质退化、生长变慢、规格偏小、大虾比例偏低等问题，制约了产业高质量发展。
今年1月，潜江（武汉）离岸科创中心正式揭牌运营。依托这一平台，潜江与华中科技大学、省农科院等高校院所深度合作，成立3家产业技术研究院，推动小龙虾生物质绿色高值化利用项目落地。湖北省小龙虾产业技术研究院正是这一体系的产物，与中国科学院水生生物研究所联合攻关，才有了“潜江龙虾1号”的诞生。
“‘潜江龙虾1号’优势十分明显。在同等养殖条件下，4月龄体重提升了10.72%，大规格商品虾比例提高20%以上。”湖北省小龙虾产业技术研究院副院长李明波说，潜江同步建立了亲本培育、苗种繁育全流程技术体系，创新研发推广池塘精养分区养殖、虾稻综合种养等生态育养模式，构建水草立体生态水环境，配套专用营养饲料，绿色生态养殖，实现了四季有苗、四季有虾。
以前，虾农养殖小龙虾，要人工看水、看料、测水体。2026湖北“潜江龙虾”产业博览会展示的AI智慧养殖系统，只需在手机上一点，足不出户就可以养殖小龙虾。通过这套“AI智慧养殖系统”，人工成本省了一半不说，养殖户遇到不懂的问题，还可以直接在手机里问AI机器人，它可以马上对症下药、开出药方，实现专家一对一指导。
■ 精准模拟“捏—旋—拔”
机器人剥虾只需1.7秒
小龙虾进入机器，机械手将小龙虾抓取、剥壳，虾尾和虾头分离，进入不同的筐子。从“吃”进小龙虾，到“吐”出虾尾和虾头，全程只需1.7秒。在2026湖北“潜江龙虾”产业博览会上，湖北睿峰智控设备制造有限公司的AI全自动智能剥虾尾机一开动，便吸引了所有人的目光。
“1小时的工作量，可以抵8名熟练工。”该公司技术人员刘易龙介绍，这款机器已经在工厂使用，大幅降低了综合成本，并提升产品新鲜度与品质稳定性，反响非常不错。
机械手轻轻捏住一只小龙虾，旋转、剥离、虾头脱落，虾尾完好无损、虾黄完整保留，整个过程不过一两秒时间。湖北他山科技有限公司智能化剥虾设备，搭载自主研发的AI触觉传感器，能视觉识别虾的大小、形态，触觉感知壳的硬度、抓取力度，精准模拟人类“捏—旋—拔”的动作序列。该设备在上料环节还可以识别坏虾并剔除，在剥虾时精确抓取并完成动作，实现全自动剥虾。
湖北他山科技有限公司是人工智能触觉传感芯片及应用解决方案研发商，在全球人形机器人触觉传感器市场市占率超80%。该公司入驻位于武汉的潜江（武汉）离岸科创中心，同时在潜江高新区落户具身智能产业中心，让武汉的研发优势与潜江的产业应用场景形成完美互补，让技术研发更贴近市场需求，也让产业应用更具技术支撑。
■ 潜江产“超级大虾”即将到来
能否成为下一个爆品
长得像波士顿龙虾，个头有成人拳头大小，是普通小龙虾好几倍的龙虾。在博览会现场，潜江成功试养的冰川螯虾，吸引了众多目光。
湖北省水产研究所科技管理办公室副主任姬娅婵介绍，冰川螯虾原产新疆，能适应低温生存，生长周期可达5至6年，最大个体可达400克，相当于8只炮头的体重。
为丰富冬季龙虾养殖品类，开辟“四季有虾”产业发展新路径，潜江市联合湖北省水产研究所开展了冰川螯虾内陆驯养工作。该品种个体硕大、肉质鲜美，单体重量可达300—400克，出肉率优于普通小龙虾，蛋白质含量高出约10%，营养价值更高。目前，冰川螯虾主要销售市场为江浙沪等地，市场售价可达150元/斤以上，经济竞争力突出。
“只要能突破冰川螯虾在湖北高温度夏的问题，就能大量养殖，真正把产业做起来。”姬娅婵说，冰川螯虾驯养成熟后经济效益显著，同时也能够实现冬季规模化上市，填补水产养殖季节性空白。