□ 长江日报记者刘嘉 通讯员王妍

    【先锋名片】    

    杨玥

    24岁，江汉区芸尚幼儿园大三班班主任。为了让孩子们好好吃饭，她召开以孩子为主角的“膳食议事会”，把征集来的“心愿菜单”搬上餐桌；为特殊体质幼儿定制个性化进餐方案。

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    7月1日中午，江汉区芸尚幼儿园大三班的小朋友们开饭了。数字形状的胡萝卜、卡通形状的饭团一端上来，引得孩子们啧啧赞叹。这一份份颜值、营养、味道双在线的午餐，是24岁的教师杨玥与后厨厨师共同为孩子们精心研发的爱心“美美餐”。

    ■ 孩子们的“心愿菜单”端上了桌

    去年9月，杨玥照例在班里照顾孩子们吃午饭，她注意到剩饭桶里的剩饭比往常多了一些——米饭剩了小半桶，青菜几乎没动，几块排骨完整地躺在里面。为什么会剩这么多饭菜？杨玥邀请孩子们开了个“膳食议事会”，请大家说说剩饭剩菜的原因。

    “青菜太长了，我嚼不动。”“排骨骨头太大，我不会啃。”孩子们的倾诉点醒了杨玥：要让孩子好好吃饭，就要站在幼儿视角，用心打造贴合他们喜好的餐食。她邀请小朋友们担任“膳食委员”，鼓励大家大胆说出用餐建议，用画笔绘制专属“心愿菜单”。

    第一份建议来自丁辰星。他从小就不爱吃青菜，在幼儿园吃早餐，得帮他把热干面里的葱花挑出来才肯吃。“如果青菜是三角形的，或是星星形状的，我肯定会喜欢吃！”杨玥带着“心愿菜单”找到厨师，请他帮忙试着做三角形青菜。第二天，三角形的小白菜真的端上了桌。丁辰星果然吃了不少，吃完饭后还高兴得蹦蹦跳跳。

    第二份建议来自吴承霖。他给幼儿园的餐车画上了大棉被，因为“有了棉被保暖，饭菜送到班里也能热热乎乎的”。杨玥又拿着画和同事商量送餐车的改造。去年11月，幼儿园的12台送餐车全都加上了隔热棉，彻底解决了天冷饭菜易凉问题。

    这样的“膳食议事会”已经开了10多次，每次孩子们都讨论得热火朝天。杨玥共收到了100多份“心愿菜单”，小朋友的心愿也陆续变成了餐桌上的美味。花花香椿鸡蛋饼、橙橙香煎三文鱼、菠菜枣泥卷……一年里，幼儿园推出了40多道新菜品，桶里的剩饭剩菜明显减少。

    ■ 为特殊体质幼儿定制个性化进餐方案

    细心的杨玥还格外关照班级特殊体质幼儿。班里有个小男孩对鸡蛋严重过敏，饮食需要严格规避蛋类食材，杨玥专门为他建立个人健康档案，每日记录进餐状态，但凡当日餐食含鸡蛋，后厨都会单独制作无蛋配餐。有一次，小男孩看到其他孩子都在吃鸡蛋羹，他走过来问杨玥：“杨老师，我也想吃鸡蛋羹。”杨玥心疼了，专门找厨师做了碗肉泥羹，加入了胡萝卜泥，让肉泥羹颜色看起来和鸡蛋羹差不多，用温柔和智慧化解了孩子的遗憾。

    针对其他特殊体质幼儿，杨玥在保健医生指导下为他们定制了个性化进餐方案：调整肥胖幼儿进餐顺序，遵循先喝汤、再吃蔬菜、最后主食的吃法；为发育迟缓的孩子增加鱼虾、瘦肉等优质蛋白，每月定期监测身高体重。吴昊哲妈妈感叹：“有杨老师的细致照料，孩子在幼儿园吃得健康均衡，我们很安心。”

    “吃饭这件小事，对幼儿园的孩子来说特别重要。餐桌也是成长课堂。”杨玥说，在“吃饭”过程中有很多教育契机。一场场膳食议事会，让孩子们敢于表达自我、学会沟通包容，更在亲身参与菜品设计的过程中，真切懂得粮食来之不易，养成节约不浪费的好习惯。