一到饭点，武汉市硚口区荣华二路便人头攒动，食客循香而来，老店门前排起长龙。而近来让这条老街格外吸睛的，是一面旧墙——它被绘制成了一幅生动的“舌尖导航图”，将周边1公里内30多家老字号和“名特优新”商户一一呈现，牛把子骨头粉面、熊腊生热干面、面面不忘、双胖牛肉面、麦香香烧饼……画中不仅店铺招牌栩栩如生，还配上了实景照片和武汉地标元素，成为路人争相拍照的“新地标”。

    墙上的热闹是表象，真正支撑老店历久弥新的，是市场监管部门“润物无声”的精准帮扶。

    ■ 分类施策，“名特优新”脱颖而出

    2024年起，市场监管总局全面推行个体工商户分型分类精准帮扶，将商户划分为“知名、特色、优质、新兴”四类，实施差异化服务。硚口区先后为100余家“名特优新”商户制定服务清单，熊腊生热干面、牛把子骨头粉面等老店正是典型代表。

    “不是简单发牌子，而是为每类商户量身定制方案。”硚口区市场监管局相关负责人介绍，对“特色”类侧重品牌推广和标准化指导，对“优质”类帮助对接融资、优化供应链，对“新兴”类提供数字化转型培训。“精准滴灌”让老店保持传统风味的同时，适应现代消费需求。

    ■ 老店焕新，帮扶落在实处

    走进“牛把子骨头粉面店”，“十大品牌热干面”等奖牌格外醒目。这家30平米小店，凭“70斤牛骨头熬一锅汤”的老传统圈粉无数。前两年，因店面老旧、模式单一，曾面临客源流失。市场监管所主动上门，帮助优化后厨布局、提升卫生等级，并纳入“名特优新”培育名录，组织参加美食节、对接    旅游平台扩大知名度。如今本地食客稳定，外地游客也慕名而来。该店还连续7年春节请环卫工免费吃面，累计送出“爱心面”超8000份。

    “熊腊生热干面”同样受益。店主凌涛坚持手工揉面、使用纯黑芝麻酱，30多年不变。因价格略高曾被人质疑，市场监管所协助梳理成本、制定明码标价牌，在宣传中突出“真材实料”特色。如今日均销量稳定在30斤粉面，排队不断。凌涛说：“帮扶不是给钱给物，而是帮我们讲好故事、守好底线，让我们更有底气坚持品质。”

    ■ 城市更新中，监管有温度更有力度

    武汉全面推进城市更新，老街微改造是重要一环。荣华二路美食墙绘正是缩影。市场监管部门从另一维度介入——不仅管“门面”，更管“里子”。定期组织“名特优新”商户座谈会，倾听招工、融资、权益保护等困难，联合街道、银行、人社等部门“一店一策”解决难题。同时通过信用修复、合规指导、商标注册等专业服务，帮老店规避风险、提升品牌。

    荣华市场监管所表示，把有口碑的“小榜样”亮出来，既是肯定也是激励，“让更多特色小店不仅‘活下来’，更能‘活得精彩’，让老汉口烟火气在规范中更浓、在创新中更旺”。

    一堵旧墙，装下一条街的舌尖记忆；墙的背后，是市场监管“绣花般”的精细功夫，让老味道既有传承的底气，也有生长的空间。如今，越来越多食客按“墙”索骥，老店故事正被越来越多人看见、记住、回味。

    （文：吴迪）