青海撒拉族小伙在汉发起拉面大赛

    长江日报讯（记者张维纳）5月25日下午，青海撒拉族小伙韩索力么乃发起的拉面大赛在光谷的一家酒店举行，选手要在20分钟内和好面并拉出5种粗细不等的拉面。

    24位选手分成3组依次上场，和好面后拉出二细、三细、毛细、二宽、韭叶5种拉面。按照规则，评委从和面揉面、溜条制作、粗细均匀等方面进行评分，大赛设一等奖1名、二等奖3名、三等奖10名。

    “4号的盐放少了，面都抻不开”“11号拉得不错，每一根面都匀称”……武汉280多位拉面馆老板带着员工现场观摩。

    1小时后，整场比赛结束，唯一的一等奖被30岁的韩文德夺取，奖品是10袋面粉，每袋重25千克。他说：“这次能赢，全凭自己和面经验丰富。”他只用6分钟就和好了面。他告诉记者：“10多年前，我学拉面时，没有和面机，要纯手工和面，练就了一身和面本事。”

    抱着夺冠决心的朱国文只获得三等奖。他说：“手工拉面就是这样，每一次拉出来的面都不一样。”他和面时盐放少了，导致面不够筋道。同样获得三等奖的撒拉族小伙马木汗买总结道：“面没拉好，粗细不均匀。”

    8位评委中，不少人都是干了20多年的“老拉面人”。评委马达吾代感叹，“技术好的年轻人真不少”。评委马生库在武汉做拉面20多年，他认为举办拉面大赛不是为了评奖，是为了大家能坐在一起交流，“看看别人是怎么做拉面的”。

    28岁的韩索力么乃来自青海化隆县。10多年前，父亲凑了5000元钱带着韩索力么乃来武汉投奔做拉面的远房亲戚。如今，他在武汉开了4家门店，并创立了自己的拉面品牌。这已是韩索力么乃第三次发起拉面大赛。

    据不完全统计，甘肃人和青海人在武汉开的拉面馆约有2000家。他们很多人像韩索力么乃一样，靠着一碗面实现了美好生活。