家长“列菜单”，小学食堂照办

    长江日报讯（记者刘嘉 通讯员曾偲偲）11月29日中午，江汉区大兴第一实验学校金雅校区的同学们在教室里开饭了。椒盐基围虾、蜜汁鸡翅、海苔米饭、三鲜菌菇汤、手撕包菜……二（2）班学生李亦宸说：“今天的菜都是我爱吃的，像是私人订制的菜单！”为了让孩子们吃得更好，这一周，该校5天的午餐菜品都由学校的膳食与食品安全管理委员会成员和家长共同制定。这份更符合孩子口味的菜单，让食堂服务再次“升级”。

    大兴第一实验学校金雅校区后勤主任韩庆飞介绍，这学期，学校成立了膳食与食品安全管理委员会，共有12名成员，包括校长、教师代表、家长代表、学生代表。学校定期组织各年级家长代表参观学校食堂，对食堂的现场环境、设施设备、食材采购等进行了解、监督。家长代表还走进班级，和孩子们一起吃饭，真实体验学校的午餐。

    “以往制定菜单，我们都要绞尽脑汁，既要考虑到营养均衡，又要考虑孩子们的喜好，还要做到丰富多样。但是我们制定的菜单不一定符合孩子的口味。”韩庆飞说，前不久，学校做了一次食堂满意度测评，在统计分析数据的过程中，他发现家长们非常关心菜品种类。“由此，我们想到让更了解孩子饮食喜好的家长们来制定一份一周菜单，帮助学校食堂打开思路，提升学校菜品的多样性。”

    于是，膳食与食品安全管理委员会的家长代表们行动起来，一人“认领”了一天的菜单制定任务。大家用了两周时间，分头与年级里其他家长商议、上网搜资料、请教专业厨师，完成了这样一份特别的菜单。长江日报记者看到，每天的午餐为三菜一汤，两荤一素，像番茄龙利鱼、孜然牛肉片、胡萝卜烧羊肉、虾仁蒸蛋、蜜汁鸡翅等孩子们爱吃的菜都列入了菜单。菜单不光照顾孩子的口味，还注重营养搭配，山药排骨汤、牛肉萝卜汤等每天不重样，就连米饭也有海苔拌饭、紫米饭、玉米饭等不同“花样”。

    收到菜单后，食堂师傅熊韬的第一反应就是“这可都是硬菜”。他笑着说：“我能从这份菜单中感受到家长对孩子满满的爱。家长提了要求，我们肯定尽全力照办！”他介绍，像松仁玉米肉丁、孜然牛肉片、南瓜烩豆腐等菜品，是食堂以前从未做过的菜，为学校食堂的菜品制定提供了新思路。

    家长们“定制”的菜单推行了一周，一年级小朋友韩子墨特别惊喜：“之前妈妈问我想吃什么菜，我说了椒盐基围虾、粉蒸排骨，没想到这周就吃到了。我很喜欢这周的午餐，每天都‘炫’了两碗饭！”韩子墨妈妈吴杰说，刚入学时，孩子回家就告诉过她学校的饭菜很好吃，她也曾走进校园参观后厨，对学校的午餐很放心。“这次我参与设计一周菜单，没想到学校行动力这么强，真的把菜单实现了，很有心，想点个大大的赞。”

    韩庆飞说，后期，学校还将借鉴这次家长开菜单的经验，定期组织相关的活动，让家长们参与到学校食堂的监督管理工作中来。“我们也将从菜品的种类、口味、营养搭配上依据孩子们的喜好下功夫，尽最大努力让孩子们吃饱、吃好，呵护他们健康茁壮成长！”