高原板蓝根青菜新晋今春餐桌顶流

    长江日报讯 随着春菜季的到来，武汉商超上架的一款名为“高原板蓝根青菜”的新品引发消费热潮。近日，记者走访了多家盒马鲜生门店看到，高原板蓝根青菜被摆放在春菜品类的显眼位置，不时有市民前来选购。武汉盒马数据显示，高原板蓝根青菜2月环比销量增长超200%，2月销量已超香椿，成为今春餐桌上的“新晋顶流”。

    高原板蓝根青菜是华中农业大学傅廷栋院士团队历时17年研发出的新型功能性蔬菜。这款蔬菜由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成。与普通油菜相比，它的营养成分更全面，口感清甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

    不过，从实验室到餐桌的产业化之路并非坦途。

    盒马全国春菜采购相关负责人金汉涛介绍，这是第二次上架高原板蓝根青菜：“之前小规模上市时，存在产量不稳、口感偏柴等问题。我们和研发团队经过3年多的试种，终于找到了适合高原板蓝根青菜的种植环境和方式，并与供应商达成了定植合作。目前这款新品已经实现稳定供应。”

    金汉涛介绍，当前在售的高原板蓝根青菜来自云南红河，消费者目前主要是把它当作一种新的蔬菜食用，并没有太关注其功效。对于高原板蓝根青菜的好奇点主要是口感和味道。

    市民丁女士表示，曾在感冒期间购买该菜品，却意外被口感“圈粉”。“第一次买来的时候虽然味觉迟钝，但是口感是属于茎特别清脆，叶子糯糯的，瞬间爱上。感冒好了之后又买了几次，发现还有点甘甜的口感，很像之前在南方吃过的新鲜菜薹的味道。”

    胡女士也表示，口感超出了自己的想象，自己不仅复购了多次，还把它推荐给了朋友。“希望以后能有更多新鲜有趣又营养的食品推出。”

    对此，金汉涛表示，“盒马一直在不断挖掘像高原板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”

    （九派新闻实习记者范彦芳 记者曾金秋）