创业女生制作的武汉地标饼干火了

    长江日报讯（记者郝天娇）近日，长江日报记者发现，在武汉市汉口咸安坊一家新开的名为FAFA STORE（花花小店）的饼干店前，市民游客排起了长队。饼干店里，黄鹤楼、巴公房子、古德寺这些武汉地标建筑，都“变身”成了精美饼干。来自长沙的小学生张睿告诉记者，她和父母趁着假期专程来武汉游玩，没想到在这里买到了武汉的“六大网红地标”饼干，她开心地说：“武汉有这么多好玩的地方，我要拿着它们去打卡这些景点！”

    赋予这些地标建筑“甜蜜”灵魂的，是在烘焙行业打拼多年的武汉姑娘周锦。她在16年前去法国学习传统法式甜品，毕业于“蓝带学院”，成为一位专攻甜品的创业者。周锦创立了蛋糕品牌“亲爱的卡梅拉”，在武汉天地、国广等开有门店，在“大众点评”的甜品店类别，常年霸屏武汉榜首。

    周锦拿起一块黄鹤楼糖霜饼干向记者揭秘：“糖霜是画笔，饼干就是画布。”糕点师需要以糖为“笔”，在饼干表面一层一层精心上色，这极其考验糕点师的手艺与审美，全程只能手工制作。每上一层色，都要耐心晾干，整个过程十分耗时，一块饼干制作完成至少需要两个小时。

    产品一经推出，便收获大量好评。去年12月，这套复刻了武汉六大地标的“BIG WUHAN（大武汉）那些蛮有味的建筑”文创饼干礼盒，从3515件参赛作品中脱颖而出，一举斩获湖北省第二届文化产业创意设计大赛一等奖。

    咸安坊的这家饼干店于今年4月19日开业，首批200盒建筑饼干半天就销售一空。记者拿起一块饼干试吃，口感酥脆，与市面上的饼干相比，少了一丝甜腻。周锦解释：“现代人都希望吃得更‘无负担’，所以我们也减糖了。”部分文创饼干主体是黄油饼干，口感清淡，含糖量只有普通饼干的六成左右。

    周锦告诉记者，店里的销量冠军还是黄鹤楼糖霜饼干和“蒜鸟”蛋糕。“外地游客对武汉的第一印象往往就是黄鹤楼，所以这款以糖霜制作的地标饼干特别受欢迎。‘蒜鸟’最近在互联网上太火了，几乎人人都会说‘蒜鸟蒜鸟，都不容易’。”周锦笑着说。