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为掌握和分析2025年我市收获粮食质量品质情况，提高粮食质量安全风险监测能力，指导粮食企业收购、促进优质优价，武汉市储备粮保障中心根据《市发改委（粮食局）关于做好2025年粮食质量安全风险监测工作的通知》要求，会同有关区粮食质检机构开展了2025年收获粮食质量调查、品质测报及安全监测工作。
依据等距分布原则，此次调查和抽样范围覆盖全市6个新城区的43个街（乡、镇）、167个村（湾），在田间、农户、乡村晒场及收购库点抽取样品506份（其中稻谷样品411份、小麦样品30份、油菜籽样品46份、玉米样品9份、花生样品10份）。样品的质量、品质及安全指标均按相关国家标准方法进行检验检测，本次安全监测指标情况总体良好，质量及品质调查分析结果如下：
■ 稻谷质量品质情况
一、总体质量情况
通过对稻谷样品的检验检测及质量分析，结果显示：出糙率平均值为75.8%，比上年降低0.6个百分点；整精米率平均值为57.5%，比上年提高3.2个百分点；国家标准三等及以上的（出糙率≥75.0%）样品占比69.8%，比上年降低19.6个百分点。2025年我市稻谷质量受夏季持续高温及收获期持续降雨气候影响，谷粒生芽情况明显增多，导致出糙率整体下降，总体质量情况较上年有所下降。近5年稻谷主要质量指标情况见表1。
二、品质情况
2025年我市早稻主要种植品种有“中早39”“中早83”“潭两优83”等，中晚稻主要种植品种有“黄华占”“长粳优582”“华盛优382”“华珍115”等。
通过对稻谷样品的检验检测及品质调查分析，结果显示：样品整精米率（%）平均值为54.8，食味品质（分）平均值为74，垩白度（%）平均值为16.6，直链淀粉（干基%）平均值为18.8，其中全项达到《优质稻谷》国家标准三等的样品占比为42.9%，较上年水平有所提升。
■ 小麦质量情况
2025年我市小麦主要种植品种有“珍麦”“西农”“扬麦”等系列。通过对小麦样品的检验检测及分析，结果显示：我市收获小麦整体质量情况比上年有所提升。其中，容重（g/L）平均值为770，比上年提高24，国家标准三等（容重≥750g/L）及以上的占75%，比上年提高28.3个百分点；水分平均值12.1%，比上年提高0.7个百分点，不完善粒平均值8.5%，比上年提高3.9个百分点。近年小麦整体质量情况对比见表2。
■ 油菜籽质量情况
2025年我市油菜籽主要种植品种有“中油杂”“华油杂”等系列。通过对油菜籽样品的检验检测及分析，检验结果显示：今年油菜籽整体质量有所提升。其中含油量平均值42.9%，比上年上升5.1个百分点；水分含量平均值为6.0%，比去年降低1.3个百分点；国家标准三等（含油量≥38.0%）及以上的占比为100%，较上年提升44.2个百分点。相比上年冻雨气候，我市今春气候较为适宜，油菜籽长势良好，收获期间有利气候条件使不完善粒进一步降低，整体质量有一定提升。近年来油菜籽整体质量情况对比见表3。
■ 玉米质量情况
2025年我市玉米主要种植品种有“郑单958”“延科288”。通过对玉米样品的检验检测及品质调查分析，检验结果显示：容重（g/L）平均值为726，比去年提高13，达到国家三等（容重≥660g/L）及以上标准样品占比83.3%，比上年降低10个百分点；水分（%）平均值为12.9，比上年上升1.2个百分点；不完善粒含量（%）平均值为5.5，比去年上升2.4个百分点，其中主要类型是破碎粒及生芽粒。
■ 花生质量情况
2025年我市花生主要种植品种有“中花”“鲁花”系列。通过对花生样品的检验检测及分析，检验结果显示：纯仁率（%）平均值为70.4，比上年下降1.6个百分点；达到国家三等（纯仁率≥67.0%）及以上标准样品占比80%，比上年下降5.7个百分点；含油率（%）平均值为48.8，比上年下降0.7个百分点；不完善粒含量（%）平均值为5.4，其中主要类型为未熟粒。
■ 优良品种推介
根据粮食样品的检验检测及质量品质分析结果以及近年来的跟踪监测情况，推介以下质量品质良好的优良品种。
推介早籼稻品种为“中早83”“中早39”，其产量稳定，性状良好，环境适应性强，稻谷出糙率、整精米率较高。
推介中晚籼稻品种为“两优8612”系列、“甬优4949”、“华珍115”，这些品种出糙率、整精米率较高，垩白度较低，米粒外观好，直链淀粉含量适中，食味品质好。
推介小麦品种为“珍麦168”“西农”系列。这些品种比较适应我市土壤条件和气候环境，产出的小麦籽粒饱满，容重大，不完善粒少，且单产较高。
推介的油菜籽品种为“华油杂9号”“中油杂”系列。这些品种含油量较高、芥酸含量低。
推介的玉米品种为“延科288”“希优358”。这些品种具有稳产、适应性好、容重较高等特点。
武汉市储备粮保障中心
