红黑绿黄豆，咱们国家这么多豆，为何大豆分量不一般？

    这粒“金豆豆”，连着“米袋子”“菜篮子”。

    大豆既能做豆制品，也能榨食用油，榨油后的豆粕还是养猪养鸡的饲料。从品种上看，国产大豆蛋白含量高，主要用于豆制品；进口大豆含油率高，主要用来榨油和加工饲料。

    近年来，人们对食用油和肉蛋奶需求持续增长，大豆消费也随之“开足马力”。我国粮食进口中大豆占“大头”，2023年进口9941万吨，占粮食进口量的六成以上。

    大豆供给稳定，对于老百姓的餐桌意义大。然而国外环境不确定性增多，国内耕地就这么多，大豆潜力从哪挖？

    做加法。在东北发展玉米大豆轮作、试验耐盐碱大豆的同时，近两年来，一种名为“大豆玉米带状复合种植”的新办法在西北、黄淮海、西南、长江中下游适宜区域推广。简单说，就是玉米间套大豆，可以实现“玉米基本不减产，增收一季大豆”。

    自2023年在大豆主产县推广耐密品种、高性能播种机、高产栽培技术，单产明显提高。2024年全国大豆产量达2065万吨。

    做减法。近年来我们推广饲料精准配方、精细加工工艺，减少了豆粕使用量，并且广开饲料来源，充分利用粮食加工副产品、微生物蛋白和优质饲草。养殖环节的“省吃俭用”，相当于每年减少约900万吨大豆消耗。

    与此同时，不把鸡蛋放在同一个篮子里，进口国家多元化也让大豆供给更稳定。

    其实，从健康饮食的角度，我们也可以为握好“油瓶子”，守牢“米袋子”出出力。

    国家卫生健康委食品司副司长田建新介绍，这些年我国居民营养健康状况得到了比较明显的改善，但膳食结构也存在着不合理。人均烹调用油超出膳食科学推荐量的40%多，猪肉超出30%多，大豆及其制品、奶类及其制品、蔬菜水果摄入不足，大豆及其制品摄入量低于膳食推荐量的59%。

    换句话说，让食用油、肉类消费再科学些，既有益于健康，也可以适当减少一些大豆进口；增加一些豆制品消费，既增加营养，也能让农民收入多一些，种大豆更有积极性。再加上科研人员加快培育推广高油高产大豆品种，大家一起使劲，14亿多人的饭碗将端得更牢更好。

    （据新华社电）