网红美食既要好吃又要安全

    网红美食千万种，食品安全第一条。为擦亮武昌大成路网红美食街招牌，提升美食街餐饮商户的食品安全意识和服务水平，近日，武昌区市场监管局黄鹤楼市场监管所联合黄鹤楼街道办事处、大成社区共同举办“筑牢食安防线，共享健康春日”专题培训，大成路美食街20多家餐饮商户负责人参加培训，并签署诚信经营承诺书。

    大成路是位于武昌的一条网红小吃美食街，吸引了不少市民及游客前往“打卡”。针对春季食品安全风险特点，黄鹤楼市场监管所工作人员为美食街餐饮商户带来了一场生动实用的培训课程。

    采购畜禽肉类原料时，必须索取动物产品检疫合格证明，半成品储藏时必须生熟分开、荤素分开、冷藏冷冻分开，高风险食材如四季豆必须确保煮熟煮透后才能出售……培训课上，黄鹤楼市场监管所工作人员围绕食品原料采购、储存规范、加工操作流程等关键环节展开详细讲解，同时结合近期检查中发现的最常见问题，指出餐饮店存在的风险点。

    “新招的员工健康证还在办理中，能否先上岗？”“散装食品标签该如何规范标注？”在互动环节，商户们积极提问，工作人员细心作答：从事接触直接入口食品工作的从业人员、包括新参加和临时参加工作的从业人员，都应取得健康证明后方可上岗；散装食品标签应标注品名、生产日期、截止日期……

    食品安全是社会普遍关注的头等大事，也是食品经营户应该履行的义务。活动现场，与会商户均签署了《大成美食街区商户诚信经营承诺书》，承诺严格执行食品安全标准，主动接受社会监督，让消费者安全就餐、放心消费。

    守护大成路网红美食街饮食安全，让网红美食街更有魅力。黄鹤楼市场监管所相关负责人表示，将持续开展食品安全“四进”活动，打好宣传与监管的组合拳，切实保障人民群众食品安全。 

    （李爱华 许霄）