“骏骏”好样的：三代人守一碗粉火了近50年

    （上接第一版） 

    面对餐饮行业越来越高的规范要求，他主动学习现代经营理念，实现“明厨亮灶”，让顾客能看到食材处理全过程；建立进货溯源制度，所有原料都从正规企业采购，确保食品安全；还制定了门店卫生标准，每天打烊后必须彻底清洁后厨。这些举措，让“骏骏”不仅留住了老味道，更走上健康发展的道路。

    陈家还有个不成文的规矩：无论学历多高，都要先到店里劳动。陈本黄的堂弟陈黄星大学毕业后在店里站了3年柜台，然后去了一家证券公司。“每天早起开门、招呼顾客、收钱找零——知道赚钱要靠一双手，与人打交道要讲诚信，就算做其他工作，这些道理都用得上。”另一位堂弟陈龙成了体育教练，只要店里需要他也会来搭把手，煮粉、收碗都很熟练。

    “劳动没有高低贵贱，开店快50年了，陈家每个人都本分做事、踏实做人，从来没有过不良记录。”无论是第二代的陈国胜，还是第三代的陈本黄，提起这点都带着自豪。

    ■ 高一女生暑期到店劳动 小店要冲百年老店

    陈家的第四代开始接过劳动的接力棒。陈本黄的女儿陈嘉怡上高一。8月30日，嘉怡在店里熟练地收钱、出票、找零，与顾客交流落落大方，俨然是一名合格的“小店新人”。她说：“爸爸太辛苦了。”陈本黄很支持，“我们陈家的孩子，上了初中后，寒暑假就要来店里劳动。做得认真，还会有奖励”。

    陈本黄说，不是非要让孩子们以后继续卖牛肉粉，而是希望通过劳动，让他们明白“一粥一饭来之不易”，懂得劳动的价值，尊重每一份职业。

    硚口区市场监管局信用监管科科长黄嵘婷表示，骏骏牛肉粉是改革开放以来武汉小餐饮发展的一个缩影，从早期露天摆摊求生存，到后来规范经营谋发展，再到如今传承风味树品牌，其成长轨迹折射出武汉个体经济从无到有、从弱到强的历程。该店目前已被列入武汉名特优新个体户名录。

    2010年至今，“骏骏”从一家总店扩展至六家门店，家族中十几人参与经营，还带动社会就业超百人。

    记者在中山大道看到，骏骏牛肉粉店所在的周边，汇聚了各式粉面、水饺、包子等美食小吃，沿街招牌整齐排列，即便高峰时段，各家小店也严守“不占道经营”的规矩，顾客坐在店内用餐，路面整洁。

    中山大道的街巷变宽了、门店变亮了，城市的烟火气里，始终不变的是这碗粉的味道，“我们就想做好一碗粉，守好这个店，争取做成百年老店”。