蒸蹄花手工馓子分列第一

    长江日报讯 3月10日，第二届武汉“十大名菜、十大名点”评选之绿色消费时尚度线下评分活动在武汉小蓝鲸杂技厅店举行。全市餐饮企业代表同台竞技。

    本次评选更加突出绿色、健康、时尚导向，引导餐饮企业坚守食品安全底线、深耕营养膳食理念、传承荆楚烹饪技艺，推动汉味美食向高品质、健康化、特色化升级。参评企业纷纷亮出特色，将健康理念融入菜品制作全过程。“我们坚持选用黄陂本地土鸡，采用无明火慢煨工艺，不添重味、不增油腻，靠传统技法锁住食材本味。”黄陂区代表垄上隐厨主理人汤巍表示，坚守老手艺、用好本地料，就是对健康饮食最朴实的坚守。

    “依托汉南‘玉米之乡’优势，我们的玉米饼、老面馒头全程零添加，用新鲜食材、传统发酵工艺，还原食物天然香气。”武汉经开区代表湖北都市福地农业发展有限公司面点总监金城介绍自己带来的两种点心。与他同队参赛的得胜园子厨师长邓巍巍表示，自己做的手工肉丸坚持鲜肉现打、少油少盐，“我们的特点是料足味正、健康实在，让市民吃得放心、吃得安心”。

    不少餐饮企业现场亮出“绝活”。“热干面是武汉的特色，我们在调料上做了升级，拒绝预制调味，把健康放心做到极致，这样可以让芝麻本身的营养成分保留在酱料里。”黄陂区代表芝麻不二创始人谢军展示了他们现磨的芝麻酱，健康化升级让传统热干面焕发新生机，如今，品牌已经在黄陂区拥有100多家线下门店，一天能卖2万多份现磨芝麻酱热干面。

    经评委现场打分后，评选结果出炉。名菜品类中，新洲区政和特色蒸蹄花排名第一，黄陂区木兰湖大白刁紧随其后，黄陂区锯末土鸡汤与珍珠豆腐糯米丸并列第三；名点品类中，黄陂区手工馓子、新洲区新洲年饭糍粑、东西湖区新沟牛肉面分别位列前三名。

    武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，第二届武汉“十大名菜、十大名点”评选活动网络参与热度再创新高，累计投票超2000万人次。“这次举办绿色消费时尚度线下评分活动，是为了让更多人知道，武汉美食不仅要凭借美味出圈，更要坚守绿色健康底色。希望以评选带动行业提质升级，让楚菜更具影响力、更显时代感。”

    正值武汉樱花盛放季，活动以美食联动文旅，发出诚挚邀约：三月来汉赏樱花，品健康汉味美食，让烟火气与文旅风相融共生，彰显武汉城市魅力。

    （雷心蕊 易静）