全链条巡查肉制品安全隐患

    近日，武汉市蔡甸区市场监管局在辖区内开展假劣肉制品专项整治行动，严厉打击肉制品生产经营全链条违法违规行为，守护人民群众饮食安全。

    此次行动坚持全链条监管，紧盯肉制品“源头到餐桌”各环节，将肉制品生产企业、加工小作坊、农贸市场肉铺、商超便利店、冷链经营门店、餐饮单位及线上肉制品经营网店等全部纳入排查范围，精准排查安全隐患。

    在辖区农贸市场，执法人员重点检查了肉类售卖区的经营资质、检疫证明及产品新鲜度，逐一核查商户的进货台账，确保肉类来源可追溯，并对存储环境的温度、卫生条件进行现场评估；商户积极配合检查，主动出示相关证件，形成良好互动氛围。

    “肉制品生产企业要严格落实食品安全主体责任，建立健全‘日管控、周排查、月调度’工作机制。”检查过程中，执法人员严格核查肉制品生产企业、加工小作坊原料采购、加工操作及卫生管理等情况，从严整治原料肉来源不明、掺杂掺假、超范围超限量使用食品添加剂等突出问题。

    据悉，本次专项整治中，蔡甸区市场监管局实行分片包干、全域覆盖排查，建立清单化整改、闭环式管控工作机制，加密重点场所巡查频次，并联合公安部门开展协同执法，形成监管合力，对排查发现的安全隐患现场督促立行整改。截至目前，累计检查肉制品经营主体近两千家次，发现隐患即刻要求整改，多起违规经营案件被立案查处，辖区肉制品抽检整体合格率保持稳定良好。

    蔡甸区市场监管局相关负责人表示，专项整治将紧盯行业薄弱环节和重点风险点位，并常态化开展隐患“回头看”，以严实监管举措守住食品安全底线，全力保障群众肉制品消费安全。

    （文：吕海蓉）