蔡甸莲藕产业“进化论”

    □ 长江日报记者袁满 张衡 通讯员王佩玺 芮磊    

    9月29日，蔡甸区沉湖国际小镇，一铫子刚煨好的藕汤香气四溢。

    武汉大学质量发展战略研究院院长程虹教授盛起一勺慢慢品味，说起调研的心得：“阿联酋、新加坡等国不少中餐火锅店，最畅销的锅底不是红汤，而是湖北藕汤。”他评价，蔡甸“莲花湖藕”是湖北莲藕的优质代表，具备庞大海内外市场。

    当天，2026蔡甸莲藕产业高质量发展大会暨品牌推广月活动在这里举行。

    一方好山好水、千年良技良种——蔡甸作为中国莲藕人工栽培技术起源地，种植历史长达1400多年。如今，蔡甸正加速从“卖原料”向卖产品、卖体验、卖品牌、卖文化转型。

    ■ 3000万元引进一款新品藕种

    9月28日下午，侏儒山街道外垸600亩藕塘，连片碧叶染上浅浅秋黄。栽藕工刘炎雄裹紧连体裤蹚进齐腰深的水塘，手握高压水枪冲开淤泥，一根粗壮的莲藕露了出来。“你看这藕，壮得很，节长、苗尖。”他朝塘埂上的佳藕天成公司负责人金劲松喊道。金劲松一脸喜色。

    今年4月，金劲松在蔡甸区农业农村局支持下，联合种植大户以3000万元排他许可方式，引进武汉市农业科学院培育的莲藕新品种“莲花湖3号”（天成藕），创造了莲藕产业成果转化新纪录。当晚，他煨了一铫子藕汤：“汤色洁白，藕香浓郁，口感粉糯糯的。”

    作为中国莲藕人工栽培技术起源地，蔡甸种植莲藕历史长达1400多年。为何还要引进藕种？

    “‘莲花湖3号’入泥深度比传统品种浅10至20厘米，大幅降低采收成本；亩产可达3000斤，较传统地方品种增产20%至30%。”市农科院正高级农艺师朱红莲介绍。

    蔡甸区农业农村局负责人介绍，早年，蔡甸莲藕依赖农户自留种，未经专业“体检”和“养护”，品种逐渐“变味”。20世纪90年代，莲藕专家柯卫东在蔡甸莲花湖收集到“莲花湖藕”。此后，蔡甸区联合市农科院在原产地进行扩繁、种植，命名为“莲花湖1号”，之后又推出了新品“莲花湖2号”，至此番引进“莲花湖3号”。

    在千年老品种“莲花湖藕”基础上，这场持续30多年的育种长跑，成就了新的高品质蔡甸粉藕，为产业进化打下基础。

    不久前，蔡甸入选《中国生态（地标）品牌产品产区》原产地名录，品牌价值突破36亿元。

    ■ 让每根莲藕都有“品质身份证”

    “‘莲花湖1号’‘莲花湖2号’‘莲花湖3号’三大蔡甸专属品种，精准适配不同市场需求。”蔡甸区农业农村局相关负责人介绍。

    “莲花湖1号”藕节规整、肉质厚实、淀粉含量高，适配家庭餐饮、预制加工等；“莲花湖2号”香气浓郁、清甜无丝，兼顾家常与高端宴席；“莲花湖3号”兼具品相、口感与耐储存优势，适合长途运输、礼盒包装与高端礼赠。

    如何让好藕卖出好价钱，从“区域特产”进阶“全国品牌”？昨日的大会上，蔡甸区与市农科院共建的武汉市莲藕产业发展研究院，与北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所签署合作协议，启动“莲花湖2号”“莲花湖3号”团体标准编制，加快构建蔡甸莲藕质量标准体系。值得关注的是，近日湖北省市场监督管理局已批准发布蔡甸莲藕地理标志产品质量要求，标志着蔡甸莲藕有了省级层面的官方质量规范和标准依据。

    “让每一根蔡甸莲藕都有品类、有标准、有溯源、有品质保障。”研究院负责人张海晖表示。

    比如莲藕采后保鲜与冷链流通标准，北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所专家袁树枝说，通过产地高效预冷技术让莲藕快速降温，在流通环节结合低温贮运与保鲜处理，解决了莲藕表皮褐变、真空包装胀袋等问题。

    ■ 从“卖原料”到卖品牌、卖文化

    “单纯售卖生鲜莲藕，利润空间有限、市场天花板较低。产业发展要从‘靠天吃饭、靠量获利’转变为‘靠技术增值、靠品牌盈利’。”绿乐农业科技公司总经济师冯军在大会上的发言，道出了本土企业的共同心声。

    目前，蔡甸莲藕年产量突破15万吨，产业正延伸至技术研发、精深加工、物流销售、休闲观光等上下游。福味徕食品公司目标将蔡甸藕汤打造成亿元大单品；宇宙热亮公司卤藕片全网日销5万袋；民食为天公司莲藕观光园，白天全藕宴、晚上篝火烧烤、清晨藕塘观日出，成为市民度假新选择。

    让资源优势变品牌溢价，是蔡甸莲藕进化的必经之路。会上，蔡甸莲藕区域公用品牌新标志及视觉识别系统发布。标志取形蔡甸荷塘舒展的荷叶，如清波托举，点明“藕出蔡甸”的产地身份；内嵌藕节横切面，九孔分明，呼应“毛三节”九孔藕的独有肌理；一笔取唐宋篆意“甸”字古形，承续千年种藕史。

    “好的标志和视觉系统，能让蔡甸莲藕在冲刺百亿产业目标时降低传播成本。”程虹教授说。

    产业链越拉越长，对科技与人才的需求越迫切。当天，蔡甸区与长江大学签署共建乡村振兴产业研究院协议。同时与武汉良之隆食材股份有限公司、武汉农业集团就蔡甸莲藕精深加工及品牌推广合作签约。

    当前，蔡甸区协同布局都市圈环线农林文旅生态带，加快打造武汉西现代化产业集聚区。蔡甸区主要负责人表示，将全面深化政校企合作、产学研协同、农文旅融合，做好“莲藕+”大文章，促进生态种养、精深加工、休闲观光、电商营销等多元业态融合，从“卖原料”向“卖产品、卖体验、卖品牌、卖文化”转型，推动全产业链提质升级，加快打造百亿级莲藕特色产业集群，推动蔡甸莲藕从区域特产向全国品牌跃迁蝶变。

    【记者手记】

    从土特产走向大产业

    一场大会，三个关键词：品种、标准、品牌。勾勒出蔡甸莲藕从“土特产”走向“大产业”的路径。

    蔡甸莲藕的突围，首先赢在源头。3000万元引进一颗“藕种芯片”，本质上是把产业的根基从“靠天吃饭”转向“靠种取胜”。种质资源是农业的“卡脖子”环节，谁掌握了优质品种，谁就掌握了产业定价权。蔡甸用真金白银为“藕种”买单，背后是对产业底层逻辑的清醒认知。

    其次是标准。从品种属性到种植标准，从采后保鲜到冷链流通，再到分级体系——蔡甸莲藕正努力在把“好吃”这个模糊的口感评价，转化为可量化、可追溯、可复制的产业指标。这步棋，决定了蔡甸莲藕能否从“区域特产”跨入“全国品牌”的门槛。

    最后是品牌。品牌体现的是产品的溢价能力。当蔡甸莲藕的品牌价值突破36亿元，当区域公用品牌新标志发布，当藕汤、卤藕片等深加工产品开始打开全国市场，蔡甸莲藕已经不再是一根藕，而是一条覆盖种植、加工、流通、文旅的完整产业链。

    从一颗藕种到百亿产业，蔡甸莲藕的跃迁之路才刚刚开始。冲刺百亿“金名片”，蔡甸有底气，也有路径。

    （长江日报记者袁满 张衡）

    版面统筹：彭仲