目的地：祁家湾

    这个秋天，黄陂祁家湾街道又火出了圈。

    “随便装！”“随便尝！”上周末，第三届“祁遇季”烧烤美食嘉年华活动现场，摊主的热情扑面而来。孝感一家六口刷着抖音专程赶来；黄金脆皮藕圆子一出锅就被抢空，一天就能卖5000多元；朱师傅三鲜摊单日卖出100多斤，营业额比平时翻了两三倍。湾里人芳芳烧烤、胖子海鲜烧烤、丁老四烤吧、胡记烧烤等摊位前，更是炭火蒸腾、一座难求。

    10月22日至25日，第三届“祁遇季”烧烤美食嘉年华连开4晚，开幕当晚迎客破万，活动累计接待游客6万人次，实现总营收223.5万元，带动地铁汉口北站客流量环比增长65%。

    一个没有A级旅游景区的街道，凭什么让人驱车百里，甚至乘高铁、打“飞的”来吃？答案，藏在“好吃”两个字里。

    ■ 坚守老手艺，食材只认本地当天鲜货

    清晨5时，天刚蒙蒙亮，湾里人芳芳烧烤的沈素芳一家已忙开：母亲出门挑食材，父亲清洗切肉，她用自制秘方调料腌制。

    “孜然、辣椒粉都专门去汉口北市场买，虽然贵，但品质好、味道正。”黄瓜、金针菇、土豆、韭菜全部就地取材，“图的就是新鲜”。第三届“祁遇季”期间，这家店销售额达6万元，每天卖出1600多串肉串、200多串鸡爪。

    不远处的胖子海鲜烧烤，老板吕大红已开了17年，选肉有自己的规矩：“肉串只用前胛肉、精品五花和肉筋，猪皮、肥肉一概不要。”菜市场普通猪肉每斤8至10元，他只买13元一斤的本地土猪肉，每晚根据销量订购第二天的鲜肉，胖子海鲜的信条是：“宁愿一个人来100次，也不愿100个人只来一次。”

    这样的讲究，在镇上不是一家两家。顶好面馆老板傅金做过大酒店的主厨，腌料用秤称到克，“差一克，味道就偏了”。土鸡、土鸭、土甲鱼、土鳝鱼……“黄陂水产丰富，样样生猛，吃的就是这口鲜活。”湾里人芳芳烧烤的肉串用土猪后腿肉，烤喜头鱼是湖里的活鱼。今年第二届“祁遇季”龙虾啤酒嘉年华上，3.1万斤小龙虾全部由街道中胤生态农业合作社直供，清水活虾从出水到餐桌7公里、15分钟。

    不过夜、不长途，成为祁家湾烧烤最硬的底气。

    ■ 乡里乡亲捧红自家门口烧烤

    祁家湾的火，最初是当地人自己“烧”起来的。去年7月，一篇《武汉最好吃的烧烤在祁家湾》在网上刷屏，食客、街坊自发转发、拍视频、开直播，硬是把这个刁角小镇顶上了热搜。

    街道顺势走访商户、一家家动员，把摊子搬进市集。让商户没想到的是，首届“祁遇季”一开门就引爆热潮，不少在外地的祁家湾人看到消息，专程坐飞机、赶高铁回来，就为吃一口老味道。

    一串烧烤，成了全镇人的骄傲。

    每场活动前后，当地人的朋友圈里齐刷刷都是现场视频，大家自发造势拉人气，话语里满是自豪——“吃烧烤，来祁家湾”。

    每次活动，居民扫净自家院子迎客、主动让出车位；街道辟出10个免费停车场方便游客，百余名机关和村社干部，联合城管、消防、市监、医疗、供电等单位全员在岗；演出剧团、笑星零报酬登台，遇上下雨，商户们自发搭起帐篷接着烤。街上的老人说：“比过年还热闹。”

    ■ 一年新增12家餐饮店，热闹变成热门生意

    被这串烧烤吸引的，不只是食客。

    镇上最早的烧烤店之一湾里人芳芳烧烤，如今是大姑娘掌炉、三姑娘掌柜。三姑娘曾在上海做外贸，跑遍大半个世界，最想念的还是老家这口。2021年她回乡买下门面，和大姐把父辈生意重新张罗起来。“11烧烤”老板彭灵“沪漂”7年，也回家支起了烤炉。

    三届“祁遇季”数据也一路走高：首届3天迎客超4万人次，20家摊位销售额较平日平均增长10倍；第二届7天18.5万人次、营收251万元，在地商户营收较平日增长3倍；第三届4天6万人次、营收223.5万元，外地游客占比达四成。

    热闹正沉淀成实打实的生意。长江日报记者从祁家湾街道了解到，首届活动以来，镇上新增餐饮商户12家，瑞幸咖啡、好想来、皇冠蛋糕、焦本味等连锁品牌相继入驻，破脑壳农家菜馆、兰州拉面、祁里香等4家老店扩大店面、重新装修。3家烧烤店年营收超200万元。

    今年第三届活动，祁家湾还主动“走出去”，守了30年麦芽糖的老闵把看家手艺端上摊，各村湾的豆丝、三鲜、荆蜜、小榨油跟着“祁遇季”分会场摆进汉口万松园美食街，让市民就近尝到地道风味；主会场则请来前川、蔡榨、李家集等街乡16家商户同台，让游客一站品尝黄陂多样美食。

    热闹也成了街道的招牌。街头演艺品牌创始人打算带团队到祁家湾发展；此次活动之后，上海文旅投意向投资运营“祁遇季”海豚湾文旅项目，两家钢构新材料企业也主动找上门，希望落户祁家湾。

    顺着这股热闹劲，祁家湾顺势成立餐饮协会，注册“祁遇季”商标。目前正在对接培训机构为从业者免费培训，谋划烧烤连锁和食材供应链；农副产品产业联盟也在加快推进，将利用闲置校舍改建标准化厂房，坚持手工、统一标准，加工生产糍粑、豆丝等地道风味。

    （长江日报记者李婷 参与采写 刘庆乐）