这家社区食堂老人们来了不想走

    长江日报讯（记者杨荣峰 实习生周网逸）“今天的菜蛮好咧。”8月10日中午，硚口区易家街道张公堤社区食堂内，86岁的吴国琼老人把自带的大碗递进窗口，厨师长王伏年给老人装了土豆粉蒸肉、香干回锅肉、香菇炒包菜。这份两荤一素套餐，老人只花了7元。

    食堂里，老人们吹着空调就餐。64岁的王剑天天来，“吃了两三年了，自己在家做不出这些味道”。70岁的李晓明另外加了一份小炒肉，“套餐7元，小炒肉5元，这顿只要12元，外面至少要20元”。

    王伏年介绍，两荤一素套餐价格10元，60岁以上老人凭老年卡补贴3元，因此实际仅需7元。食堂另外还有价格5元和10元的小碗菜。这里的菜品每天换，上周的套餐菜品换过烧鸡块、烩鱼块、圆子等，小碗菜换过京酱肉丝、脊骨汤、老鸭汤等。

    “菜品丰富、价格便宜只是一方面，老人们愿意天天来，是因为食堂听劝。”张公堤社区党委书记苏毅说，食堂建于2020年，去年作了改造。为了让老人们满意，社区换过多家运营商。

    第一家运营商的菜品口味逐渐下降，居民有意见，但运营商没改善，运营4年后被换掉。第二家运营商没把厨房设在食堂内，只搞盒饭配送，被居民们吐槽“饭菜没锅气”，2年后也被换掉。现在这家运营商为什么受欢迎？因为食堂每月开一次菜品会。

    菜品会上，苏毅与王伏年、楼栋长童东华、养老服务站站长彭杏一起分析近期居民提出的建议。童东华常驻食堂，彭杏负责上门送餐，平时都能听到各种建议。

    今年7月的菜品会后，针对绿豆汤不浓的问题，食堂承诺改进，之后增加了绿豆。6月的菜品会后，针对老人提出想在暑假里带菜给孩子吃，食堂几次增加基围虾、香菜拌牛肉等菜品。更早的时候，居民建议增加一些单点的小碗菜。食堂采纳建议并坚持至今——小碗菜小份5元、大份10元；居民建议增加速冻饺子，方便打包回去、次日过早，食堂也予以采纳。

    去年改造时，居民担心运营商使用瓶装液化气有隐患，食堂便改用全电。

    “细水长流，积累好口碑，我们才能长久做下去。”王伏年说。

    苏毅每月都查看食堂账目。“食堂每月亏损千余元。来吃的人越多，食堂亏损得越多。好在每年有财政补贴来‘填补’亏损，食堂还是能实现收支平衡的。”

    “我们社区有3000多位60岁以上老人，他们收入不高，食堂不能停办。”苏毅说，“菜品会要继续开下去，意见要坚持听进去，我们要把老人们照顾好。”