一粒“葛仙米”借力汪集鸡汤打开大市场

    □ 长江日报记者蔡爽 通讯员周英勇 王静

    在新洲区汪集街道陶咀村，一种形似米粒、色泽墨绿的“小珍珠”正从无人知晓走向市场热销。葛仙米，一种学名拟球状念珠藻的淡水野生藻类，通过与传承300余年的汪集鸡汤跨界融合，成功打开了市场，葛仙米养殖基地年销售额突破700万元。

    葛仙米外形晶莹圆润，似米粒大小，煮熟后口感弹润。它无根无叶无花，呈黑色珍珠状，玲珑剔透。口感清淡爽滑，煲汤、煮糖水、做冷饮都能搭配。

    “葛仙米总蛋白含量高达48.61%，含17种氨基酸和多种微量元素，民间称‘绿色燕窝’。”葛仙米养殖项目创始人陈志华说。但好东西并不好养，葛仙米对生长环境要求极为苛刻，需严控水质、水温、光照、溶氧等条件。

    “水质必须洁净无污染，不能有任何农药和除草剂；水温需保持在20℃左右；光照需为散射光。夏季养殖周期仅两三个月，管理不当就会大面积死亡。”陈志华说。

    2024年，葛仙米养殖基地正式落户汪集街道陶咀村。该村西临兑公咀湖，东有河流贯通，水资源充沛，是一个全国文明村。优异的自然资源与人文环境，是陈志华选择创业地的主要原因。

    养殖基地内，68个标准化养殖桶整齐排布，鲜品年产量超过10000斤。产品养出来了，但问题也随之而来，葛仙米市场普及率不高，普通消费者对它缺乏认知，单靠卖鲜品和干品，销路始终难以扩大。

    汪集街道却从中看到了融合的突破口。汪集鸡汤传承300余年，享有“楚天第一汤”美誉，不仅是湖北老字号，其制作技艺更是湖北省非遗代表性项目。目前新洲区已建成投产年销售额2000万元以上的易拉罐汤品厂家5家，餐饮商户57家，年销售量约1200万罐，年销售额达5亿元，上下游全产业链产值约10亿元。街道相关负责人表示，引入葛仙米食材是推动传统汤品产业升级、丰富产品线的一次尝试。

    在街道引导下，陈志华将葛仙米与汪集鸡汤结合。“我想走美食与养生同源的路子，把家乡好物发扬光大。”他按照汪集鸡汤传统技艺，将葛仙米与汤品共同炖煮，不仅增添汤品的层次口感，也丰富了营养成分。陆续推出葛仙米鸡汤、葛仙米鸭汤、葛仙米猪肚鸡，以及葛仙米桃胶、杨梅罐头等甜品系列。

    汤是正餐，甜品是茶余饭后，消费场景一下子拉开。汪集鸡汤为葛仙米提供了市场通道，葛仙米则为传承300余年的老品牌注入新的养生概念。目前，汪集街道也积极协调两者深度融合，开发出更丰富更优质产品。

    打开销量后，一斤葛仙米干品售价3500元，可泡发约50斤鲜品，鲜品市场售价158元一斤。葛仙米汤系列已进入武汉光谷、汉口、武昌多家餐饮店，线上私域商城同步销售。2025年，基地总销售额达700万元。今年，基地还与中药材基地合作，结合名贵药材研发养生奶茶，布局新式康养饮品赛道，计划年内拓展多家线下门店，冲刺千万元年产值。

    基地的落地也带动了周边村民增收。基地常年吸纳周边50多名村民就近务工，务工村民年均出勤约200天。万战胜等村民从“门外汉”成长为技术骨干。基地每年为村集体经济增收14万元。

    版面统筹：彭仲