50岁鳝农3年养出“鳝王”

    □ 长江日报记者李沁雪

    仙桃市张沟镇先锋村，是黄鳝网箱养殖“第一村”。

    50岁的熊启发养黄鳝已经20年了。10月18日，他在1700多个网箱中挑了一条最壮实的黄鳝，拿去参加今年的“鳝王”争霸赛，一过秤，重850克、体长82厘米，摘得本届“鳝王”称号。

    “头一回参赛，心里还真没底。”熊启发说，为了这场比赛，他前前后后留养了3年。揭晓结果后，乡亲们围过来看“鳝王”，他笑得合不拢嘴，“能拿下这个称号，靠的还是优质苗种和水源，以及网箱精细化管理”。

    ■ 科技的力量让老鳝农尝到甜头

    早年间养鳝，用熊启发的话说，是“靠天吃饭”。

    熊启发说，先锋村推广“科技养鳝”之初，他并不看好。直到走进恒温恒湿育苗车间，亲眼见证新技术带来的养殖成效，他的想法才慢慢转变：“鳝苗成活率上去了，黄鳝品质更好，卖价自然跟着涨。”科技的力量，让老鳝农尝到了实实在在的甜头。

    清晨5时，先锋村黄鳝交易市场已经热闹起来，鳝农们把一箱箱黄鳝摆到摊位前，等着客商上门。这里是全国最大的黄鳝原产地交易市场，国家发展改革委编制的中价·仙桃黄鳝价格指数正是从这里发布。最高峰时，每天有超过40万斤黄鳝从这里发往全国各地。

    黄鳝卖得俏，底气在塘口。全村7500亩黄鳝养殖水面，2000多户常住人口里，1800多户投身黄鳝养殖。在先锋村养殖基地，养殖户只需轻点手机，育苗池水温、溶氧量等核心参数便实时推送，告别过去凭经验估测的老模式。

    “过去凭经验摸索，现在靠科技掌舵。”村党支部书记朱传宝介绍，基地将湖北省黄鳝产业技术研究院培育的优质鱼苗发放到养殖户手中，养殖周期由一年一季投苗升级为四季生长，黄鳝产出效率大幅提升。

    ■ 仙桃黄鳝跳出餐桌向深加工延伸

    多年来，仙桃摒弃粗放养殖旧模式，持续迭代养殖技术，推广网箱精养、稻鳝共作、浮床生态种养等绿色方案，依托江汉平原优良水土，打造“好水养好鳝”的生态养殖格局。

    今年，仙桃全市繁育黄鳝苗种11.8亿尾，养殖面积30万亩，预计年产量可达12.5万吨，产业综合产值突破150亿元，“苗种供全国、鳝品销全球、价格定全业”的产业格局正加速成型。目前，“仙桃黄鳝”区域公用品牌价值已达306.51亿元，全国每4条黄鳝中就有1条产自仙桃。

    在仙桃市鳝康源农业科技有限公司的标准化净养车间，待上市的黄鳝要度过近一个月的“调理期”。车间里，温度、湿度、养殖密度自动调控，水源达到饮用水标准。工作人员每天会定时打开设备诱导黄鳝“运动”起来，帮助黄鳝增强体质。

    一方水土，孕育一鱼百味。清晨一碗鳝鱼粉，是仙桃人日常的烟火滋味；宴席之上，爆炒鳝丝、泡蒸鳝鱼、粉蒸鳝鱼、干煸盘鳝、软兜鳝鱼轮番登场。

    不止现烹现吃，仙桃黄鳝正跳出餐桌，向工业化深加工延伸。依托液氮锁鲜技术，预制菜产品让家庭厨房简单加工就能上桌；鳝鱼酱、黄鳝肽饮品等新品持续研发，向着食品、保健品多赛道布局。产业链做到“吃干榨净”，鳝鱼骨、鳝鱼头、鳝鱼血等副产物也被进一步开发利用。